Rețetă: Budincă de cocos vegană

Ingrediente:

150 mei crud

150 ml apă 

150 ml lapte de cocos

3 linguri ulei de cocos topit  (eu am folosit de AICI)

indulcitor natural (opțional)
esență de vanilie (opțional)

un praf de sare

ciocolată topită pentru decor (o găsiți AICI)

Mod de preparare:

1. Meiul se spala foarte bine.

2. Se pune la fiert la foc mediu în apă pentru aproximativ 20 de minute sau până ce lichidul este absorbit. Amestecați constant. Cand este gata adăugați laptele de cocos. 

3. Lăsați-l pe foc până ce aceasta va avea consistența unei budinci.

4. După ce se răcește, puneți meiul in blender/ robot de bucătărie împreuna cu uleiul de cocos, îndulcitorul, sarea și esența până ce compozitia devine cremoasă.

4. Turnați compoziția în forme de silicon si lăsați-le la frigider 15 minute